Guía de alérgenos
Marca los alérgenos que quieres evitar y la tabla ocultará los platillos que los declaran. Los datos vienen de la sección "Alérgenos declarados" de cada ficha oficial.
Esta guía es una referencia, no una garantía. Los restaurantes preparan alimentos en cocinas compartidas, donde puede haber contacto cruzado entre ingredientes aunque la receta no los incluya. Las recetas y proveedores también cambian sin aviso. Si tienes una alergia diagnosticada, confirma siempre directamente en el restaurante antes de pedir.
Un guion (—) significa que aún no hemos verificado la ficha de ese platillo. No lo interpretes como ausencia del alérgeno.
Qué alérgenos declara la carta
Las fichas oficiales del menú mexicano declaran principalmente cuatro: huevo, trigo, leche y soya. El trigo aparece en prácticamente todo lo que lleva pan o empanizado, y el huevo suele venir de la mayonesa más que del platillo en sí, lo que significa que pedirlo sin mayonesa cambia el perfil de alérgenos de varios sándwiches.
Las opciones a la parrilla sin pan y las ensaladas sin aderezo cremoso tienden a ser las alternativas más simples, pero de nuevo: confirma en caja, porque la preparación real varía entre sucursales.